共融素食館

樂農為食客提供家的感覺，此外它是一個連繫着十多位聽障及健聽人士的一個家。樂農沒有花巧的素菜，它只是想帶出素食的真味，一切都是以自然、簡易為主；亦沒有帶着半點宗教氣息，它只想帶出素食的健康，是一種保護環境，低碳生活的態度。

       

樂農是全港首間社會企業營辦的素食餐廳。它是由香港影視明星體育協會基金及龍耳社，透過民政事務局的「伙伴倡自強」社區協作計劃共同合作，政府出資二百多萬資助開業。除了宣傳低碳生活的理念外，另一個餐廳特色是它聘請了一些聽障人士當店員。受聘的健聽與聽障人士的店員比例為四比三，任職崗位分布於樓面及廚房等。

同工同酬

其總經理郭偉平表示，現時殘障人士的待遇普遍較健全人士為差，就算他們是任職同一個職位，殘障人士都能不獲得相同薪金。「有些連鎖餐廳聘請很多殘障人士，其職銜為高級員工。每天工作時間是八至十二小時不等，薪月只有六千元。工作期間更不得離開崗位，去洗手間都需要問准上司。」

在樂農，店員都是同工同酬的。他續指，除了待遇之外，一些殘障人士在工作時，還會受到同事歧視。樂農還很著重與員工的溝通，郭偉平察覺聽障員工比較敏感，所以他願意花很多時間與員工溝通，從而表示對他們的尊重和關懷。當遇到員工表現不如意時，他都相信用心溝通，時間便可以把解決問題。

為了能夠與聽障員工有更好的溝通，郭偉平及其他健聽員工都會報讀手語課程。「我認為聽障人士更勤力，更用心，對公司很有歸屬感。」他笑言，在餐廳剛起步時，一些聽障員工更向他表示擔心餐廳生意，員工都希望餐廳的生意可以順利上軌。

聽障人士初當廚

在廚房任職幫廚的陳澤生，之前曾擔任文員。雖然陳澤生一直對烹調有濃厚的興趣，但是樂農是第一家讓聽障的他在廚房工作的餐廳。總經理郭偉平指出，一般餐廳都不會聘請聽障人士任職廚師。在廚房工作講求速度，很多時候廚師都會直接用說話溝通，但是對聽障人士來說便會比較吃虧。

陳澤生在開業初期，曾經會感到不知所措。不過，他隨着邊做邊學的方式，再配合樂農也有一套為聽障員工設計的工作系統，使他現時已經適應工作。「工作速度已經提升，現在不會只等待大廚發出命令，自己已經學會主動作出應對。」

樂農在短期內已經在食客中獲到不錯的評語，接下來郭偉平希望樂農可以繼續維持客源穩定，保持餐廳的整體水平。他希望，樂農身為社會企業可以讓更多人了解殘障人士的工作能力，使他們能力溶入社會。「現在很多人都低估了他們的能力，聽障人士唯一的障礙，就是先天問題令他們聽不到，其實他們都很用功，學習能力很好。」

撰文 / 採訪︰郭殷廷